Chuyên gia nói về công dụng của cháo yến

Cập nhật 24/10/2019 - 18:16
Theo PGS.TS Ngô Đăng Nghĩa, Viện Công nghệ Sinh học và Môi trường, Trường Đại học Nha Trang, cháo và yến đều có các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

* Tổ yến có vai trò như thế nào đối với sức khỏe của con người, thưa ông?

- Tổ Yến là sản phẩm có giá trị lâu đời, ngày xưa được liệt vào một món ăn vương giả, tức là vua chúa mới được dùng. Việt Nam cũng là nước nổi tiếng là nơi có yến chất lượng cao.

Theo những nghiên cứu khoa học cho thấy trong tổ yến có chứa đến 50-60% protein, ngoài ra còn có nhiều acid amin và nhiều nguyên tố vi lượng quý.

Với những thành phần dinh dưỡng quý, tổ yến giúp cung cấp thêm năng lượng, giúp tăng cường trao đổi chất, cải thiện tiêu hóa, hấp thu dinh dưỡng, có tác dụng dưỡng da, cải thiện tình trạng của tóc.

Ăn tổ yến liên tục sau một thời gian sẽ giữ cho cơ thể ít bệnh tật, cải thiện chức năng tim, chống lão hoá, nhờ đó cải thiện sức khỏe, kéo dài tuổi thọ.

PGS.TS Ngô Đăng Nghĩa chia sẻ về vai trò của tổ yến

PGS.TS Ngô Đăng Nghĩa chia sẻ về vai trò của tổ yến tại chương trình giao lưu do Công ty Yến Việt tổ chức ngày 25/9.

* Theo ông đối tượng người dùng nào được cho là phù hợp với các sản phẩm tổ yến?

- Tổ yến hay cháo yến là sản phẩm người ta thường sử dụng cho người già và trẻ nhỏ. Đây là hai đối tượng sức đề kháng yếu hơn những người bình thường. 

Khi được bổ sung tổ yến thường xuyên thì sức đề kháng trong cơ thể sẽ cao hơn, phòng chống bệnh tật, thậm chí hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Tất nhiên, người khỏe mạnh bình thường nếu có điều kiện bổ sung được thì tốt hơn cả.

Trước đây, chỉ có các dân tộc vùng châu Á mới dùng tổ yến, nên trong thời gian dài sự nghiên cứu khoa học về công dụng của tổ yến còn ít. Sau này khi công nghệ khoa học của Nhật Bản, Trung Quốc, Đông Nam Á phát triển, nghiên cứu về tổ yến nhiều hơn.

Một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy khi những dịch tiết từ yến giúp các tế bào tăng sinh. Tức là tế bào sinh sôi nảy nở nhiều hơn.

Trong tổ yến có peptit có tính chống oxy hóa. Ngày nay, chất chống oxy hóa là một hợp chất rất quan trọng dùng để giúp con người chống quá trình lão hóa hay những bệnh mạn tính.

* Tổ yến được bổ sung vào sản phẩm cháo sẽ phát huy tác dụng với sức khỏe người dùng ra sao?

- Nghiên cứu gần đây cho thấy những người ăn cháo thường xuyên, đặc biệt là từ các hạt nguyên cám, có thể giảm được các bệnh về tim mạch. So với các món ăn sáng như phở, bún, miến bánh mỳ, hạt của cháo còn nguyên vẹn các chất dinh dưỡng. Hiện tại, ở châu Âu đang có phong trào ăn cháo yến mạch.

Cùng với tác dụng của cháo và yến, có thể nói cháo yến là món ăn tốt cho trẻ em, người bệnh cần hồi phục sức khoẻ, người già. Tuy nhiên, để nấu cho ra bát cháo yến thơm ngon mà vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của yến thì không phải chuyện dễ dàng.

Những người phụ nữ bận rộn thường khó thu xếp thời gian, bỏ ra gần tiếng đồng hồ để nấu cháo. Đó là chưa kể, việc chọn lựa mua tổ yến cần kinh nghiệm mới phân biệt được tổ yến thật hay tổ yến giả.

* Đánh giá của ông vể sản phẩm cháo yến trên thị trường hiện nay như thế nào?

Với sự xuất hiện của nhiều sản phẩm cháo yến hiện nay, người tiêu dùng trở nên khó khăn hơn trong việc lựa chọn. Trong số những sản phẩm trên thị trường đáng kể có cháo yến Yến Việt.

Sản phẩm cháo yến Yến Việt các vị đa dạng.

Sản phẩm cháo yến Yến Việt các vị đa dạng.

Theo tôi biết, Công ty Yến Việt đã áp dụng tiêu chuẩn YV-PureNest vào quy trình chọn lọc và chế biến tổ yến thiên nhiên, các chế phẩm từ yến và các sản phẩm dinh dưỡng tự nhiên, nhằm đảm bảo sản phẩm bổ dưỡng, thơm ngon, an toàn cho người sử dụng.

Loại cháo này sử dụng tổ yến thiên nhiên, các nguyên liệu tự nhiên, thịt và rau sấy thăng hoa theo công nghệ Nhật Bản, cho hương vị tươi, ngọt thanh, được người tiêu dùng ưa chuộng nhiều năm qua.

(Nguồn: Cháo yến Yến Việt)

 

 

* Nội dung được thực hiện theo ĐKKD của C.A.M Media.